Tronchetto gelato al cioccolato
Scoprite la nostra deliziosa ricetta di tronchetto gelato al cioccolato fatto in casa, cremoso e goloso, perfetto per le feste.
10 persone
Medio
€€ - €€€
320-380 kcal/portion
Préparation
Preparate il gelato: sbattete (Duochef) i tuorli d'uovo con 100 g di zucchero fino a quando il composto raddoppia di volume e diventa chiaro.
Aggiungete la panna liquida, i petit suisse, lo zucchero vanigliato, i 2 cacao e sbattete. Mettete da parte in una ciotola (Ultimate mixing bowl 3,5 l).
Montate a neve (Duochef pulito) gli albumi con il resto dello zucchero (25 g).
Aggiungete delicatamente (Spatola in silicone) gli albumi montati al composto al cioccolato. Ungete leggermente (Pennello in silicone) una terrina (UltraPro terrina 1,8 l) e versate il composto.
Mettete nel congelatore per circa 6 ore (coperto). Tirate fuori il tronchetto dal congelatore.
Montate a chantilly (Duochef) la panna liquida con lo zucchero, quindi decorate il tronchetto sformato (Sac à poche).
Ustensiles
Ingrédients
- 4 uova grandi (tuorli e albumi separati)
- 125 g di zucchero
- 200 g di panna liquida
- 9 petits suisse
- 100 ml di cacao zuccherato
- 50 ml di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaio di zucchero vanigliato
- Chantilly: 250 g di panna liquida intera molto fredda (± 250 ml), 2 cucchiai di zucchero a velo (± 30 ml)