Bûche glacée au chocolat
Découvrez notre délicieuse recette de bûche glacée au chocolat maison, crémeuse et gourmande, parfaite pour les fêtes.
10 personnes
Moyen
€€ - €€€
320-380 kcal/portion
Préparation
20 min.
Cuisson
0 min.
Préparation
Préparez la glace : fouettez ( Duochef ) les jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre pour que le mélange double de volume et blanchisse.
Ajoutez la crème liquide, les petits suisses, le sucre vanillé, les 2 cacaos et fouettez. Réservez dans un bol ( Ultimate mixing bowl 3,5 l ).
Montez en neige (Duochef propre) les blancs d'oeufs avec le reste de sucre (25 g).
Ajoutez délicatement ( Spatule en silicone ) les blancs en neige à la préparation au chocolat Huilez légèrement ( Pinceau silicone ) une terrine ( UltraPro terrine 1,8 l ) et versez la préparation.
Mettez au congélateur environ 6 h (couvert) Sortez la bûche du congélateur.
Montez en chantilly (Duochef) la crème liquide avec le sucre puis décorez la bûche démoulée ( Poche à douilles ).
Ustensiles
Pinceau silicone Pro
Prix régulier
€14,90
Prix de vente
€14,90
Prix régulier
Terrine Ultra Pro 1,8 l
Prix régulier
€89,90
Prix de vente
€89,90
Prix régulier
Ingrédients
- 4 gros oeufs (jaunes et blancs séparés)
- 125 g de sucre
- 200 g de crème liquide
- 9 petits suisse
- 100 ml de cacao sucré
- 50 ml de cacao amer en poudre
- 1 c. à s. de sucre vanillé
- Chantilly : 250 g de crème liquide entière très froide (± 250 ml), 2 c. à s. de sucre glace (± 30 ml)
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