Cheesecake aux fraises (sans cuisson)
Découvrez de savoureux cheesecakes sans cuisson, à la texture légère et onctueuse, associés à un coulis de fraises frais pour un dessert gourmand et rafraîchissant.
6 personnes.
Moyen
€€ - €€€
360 kcal/portion
Préparation
Mixez les biscuits et le beurre comme indiqué ci-dessus.
Répartissez les biscuits mixés dans les caissettes et placez le Moule à moelleux au réfrigérateur.
Fouettez le fromage frais pour qu’il devienne lisse (fouet souple et saladier Clarence).
Mixez les fraises (conservez 3 petites fraises pour la décoration) avec le sucre glace et le jus de citron pour obtenir un coulis. Pour un coulis lisse, filtrez-le dans une passoire fine.
Ajoutez le lait concentré sucré, la vanille et 60 g de fraises mixées. Mélangez pour obtention une préparation homogène.
Fouettez en chantilly (Speedy Chef 2) la crème liquide entière bien froide avec le mascarpone.
Incorporez délicatement (Spatule silicone) la chantilly à la préparation précédente pour garder une texture aérienne.
Répartissez cette préparation sur les biscuits et mettez au réfrigérateur environ 2h (ou 45 min au congélateur) pour que les mini cheesecakes soient bien pris.
Démoulez délicatement et décorez les mini cheesecake avec le reste de coulis de fraises et 1/2 fraise.
Ustensiles
Ingrédients
- 90 g de spéculoos (petit beurre ou sablé)
- 50 g de beurre salé mou (non fondu)
- 120 g de Philadelphia (à température ambiante
- 70 g de sucre
- 1 œuf
- ½ c. à c. de vanille liquide (facultatif)
- 60 ml de lait concentré sucré
- 120 ml de crème liquide entière bien froide
- 2 c. à s. de mascarpone
- 200 g de fraises
- 15 g de sucre glace
- ½ jus de citron