Cheesecake individuel aux fraises
Découvrez de délicieux cheesecakes individuels crémeux sur une base croustillante de spéculoos, sublimés par un coulis de fraises frais et acidulé.
6 personnes.
Facile
€€ - €€€
330 kcal/portion
Préparation
Fouettez doucement pour ne pas intégrer d’air (Fouet souple et Bol à pâtisserie 1 l) le fromage frais, le sucre, l’œuf et la vanille.
Mixez (SuperSonic Chopper tall) les biscuits en morceaux pour les réduire en poudre puis ajoutez le beurre et mixez pour obtenir un sable grossier (crumble).
Répartissez le crumble de biscuits dans le Moule à moelleux en tassant bien avec le dos d’une cuillère puis répartissez la préparation à base de fromage frais. Tapotez légèrement le moule pour évacuer les potentielles bulles d’air de la préparation.
Faites cuire environ 20-25 mn, bas dans le four préchauffé en chaleur traditionnelle, Th 6 ou 180°C. Les cheesecakes doivent être soufflés et bombés (ils retomberont en refroidissant).
Pendant ce temps, mixez les fraises (conservez 3 fraises pour la décoration), le sucre glace et le jus de citron (SuperSonic Chopper tall propre). Coupez les fraises réservées en 2.
Laissez complètement refroidir au réfrigérateur avant de démouler délicatement en passant une Spatule fine sur les bords.
Répartissez le coulis de fraises sur les cheesecakes et décorez avec une demi fraise.
Astuce : Pour dégustez les cheesecakes tièdes, déposez une caissette en papier dans les alvéoles du moule puis procédez comme indiqué dans la recette. Vous pouvez remplacer le coulis de fraises par de la confiture.
Ustensiles
Ingrédients
- 300 g de Philadelphia (à température ambiante
- 70 g de sucre
- 1 œuf
- ½ c. à c. de vanille liquide (facultatif)
- 90 g de spéculoos (petit beurre ou sablé)
- 50 g de beurre salé mou (non fondu)
- 200 g de fraises
- 15 g de sucre glace
- ½ jus de citron