foie gras au magret fumé
Un foie gras maison cuit au micro-ondes, en couches avec du magret fumé, à préparer 24 à 48 h à l'avance.
8 Personnes
Facile
€€€
Environ 330 kcal par personne (estimation)
Préparation
A préparer 24 à 48 h avant le repas.
Mélangez le sel, le poivre et le 4 épices.
Séparez le foie gras en 2, mettez-le à plat dans une boîte (Boite frigo), puis frottez bien le foie gras avec le mélange précédent. Versez le cognac et laissez mariner 1 h au réfrigérateur.
Otez le gras des tranches de magret de canard. Placez une couche de magret au fond de la Terrine Ultra Pro 500 ml, recouvrez d’une moitié de foie gras égoutté en tassant bien (Presse-purée) et recommencez.
Fermez la Terrine et faites cuire :
soit 3 minutes à 3 minutes 20 à 600 watts ;
soit mettez la Terrine fermée dans la Passoire inférieure du Micro Urban family posée sur le Réservoir rempli de 400 ml d’eau froide. Posez le couvercle du Micro Urban family et faites cuire 16 minutes à 600 watts. Otez immédiatement la Terrine du Micro Urban family (sinon le foie gras continue à cuire).
Laissez refroidir et placez au réfrigérateur pour 24 à 48 h.
Servez ce foie gras avec une confiture d’oignons ou une salade verte et du pain toasté.
Ustensiles
Ingrédients
- Ingrédients pour 8 personnes
- 1 foie gras de canard cru dénervé (± 500 g)
- 1 c. à c. de sel
- ¼ c. à c. de poivre
- ¼ c. à c. de 4 épices
- 2 c à s. de cognac (armagnac - facultatif)
- 90 g de tranches de magret de canard fumé
