Gâteau d’anniversaire

Zestez le citron et pressez-le (Zest’n Press).

Fouettez les œufs avec le sucre pour que le mélange triple de volume.

Ajoutez la farine et fouettez.

Versez l'huile, les zestes de citron et 4 cuillers à café de jus de citron, puis mélangez pour avoir une préparation homogène et aérienne.

Divisez la pâte en 4 quantités égales (Raviers 630 ml) et ajoutez quelques gouttes de colorant dans chaque pâte (1 couleur par pâte).

Placez 2 Cercles de cuisson sur une feuille de cuisson.

Remplissez chaque Cercle avec une pâte de couleur et faites cuire environ 10 minutes dans le four préchauffé en chaleur tournante, Th 6 ou 180°C. Vérifiez la cuisson du gâteau en piquant avec un pique-olive qui doit ressortir propre. Démoulez les gâteaux délicatement.

Faites cuire les 2 autres pâtes dans les Cercles de cuisson propres comme indiqué ci-dessus.

Laissez les 4 gâteaux refroidir.

Fouettez en chantilly la crème liquide très froide avec le mascarpone et le sucre glace.

Nappez (Spatule silicone) chaque gâteau d’une bonne couche de chantilly au mascarpone, montez le gâteau et décorez le avec le reste de chantilly mascarpone.

Mélangez (Spatule silicone fine) le sucre glace avec quelques gouttes de jus de citron (environ 2 c. à c.) et le colorant alimentaire rose. Remplissez le Stylo déco avec le glaçage et décorez le gâteau.

Conservez au réfrigérateur jusqu’au service.