Gnocchi surprise
Découvrez de savoureux gnocchis maison au cœur fondant de mozzarella et lardons, croustillants à l’extérieur et gourmands à l’intérieur, parfaits pour un apéritif ou une entrée conviviale.
6 personnes.
Moyen
€€ - €€€
250 kcal/portion
Préparation
Faites cuire la pomme de terre, peau piquée, avec 10 ml d’eau (Pichet MicroCook 1 l) environ 6 mn à 600 watts et laissez reposer 2 mn.
Pressez en purée la pomme de terre égouttée et épluchée, et mélangez avec le beurre et la levure sèche.
Coupez la mozzarella en morceaux et réservez. Faites cuire les allumettes de lardons, 2 mn à 600 watts (Pichet MicroCook 1 l), égouttez-les et réservez.
Ajoutez l’œuf dans la purée, le parmesan, la farine et le sel en mélangeant pour avoir une préparation homogène (Spatule silicone).
Saupoudrez un peu de graines au centre des 6 alvéoles du Moule mini foot posé sur la grille froide du four et répartissez la préparation.
Faites délicatement un creux au centre de chaque alvéole, remplissez généreusement chaque creux avec des lardons et de la mozzarella puis refermez en rabattant un peu de préparation.
Appuyez légèrement pour que la préparation adhère bien à l’alvéole.
Faites cuire environ 30 mn, bas dans le four préchauffé en chaleur traditionnelle, Th 6 ou 180°C.
A déguster en apéritif ou en entrée avec une salade de roquette (facultatif).
Ustensiles
Ingrédients
- 1 pomme de terre à gratin (± 240 g)
- 20 g de beurre
- 2 ml de levure de boulanger sèche
- 50 g de mozzarella
- 100 g d’allumettes de lardons fumés
- 1 oeuf
- 75 g de parmesan râpé (ou emmental)
- 70 g de farine
- 1 ml de sel
- Graines de pavot ou de sésame doré