Ile flottante au saumon fumé

• Mélangez bien le lait avec la Maïzena (Pichet MicroCook 1 l) puis chauffez-le environ 6 min à 600 watts en mélangeant à mi-cuisson.
• Fouettez (Speedy Chef 2) les jaunes d’œufs avec la vodka pour que le mélange double de volume et versez ce mélange sur le lait bouillant en fouettant. La crème épaissit immédiatement si le lait est bouillant. Si vous souhaitez une crème plus épaisse, refaites chauffer par séquence de 1 min à 600 watts et mélangez.
• Hachez grossièrement le saumon fumé (SuperSonic Chopper compact) et ajoutez-le à la crème anglaise tiède. Laissez refroidir au réfrigérateur dans des coupelles individuelles (Coupelles Allegra).
• Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme (Speedy Chef 2 propre).
• Versez-les dans un plat (Pichet MicroCook 1 l propre), lissez le dessus et faites cuire à couvert, environ 1 min à 600 watts. Démoulez sur un papier absorbant et réservez.
• Ajoutez dans les Coupelles sur la crème de saumon, des blancs cuits et des œufs de saumon. Dégustez bien frais.

Astuce : Pensez à supprimer la partie marron foncé de votre saumon fumé qui peut donner de l’amertume à votre crème anglaise.