Madeleine

Fouettez les œufs, le jaune et le sucre pour que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu environ 45 s à 600 watts (Pichet MicroCook 1 l), la farine, la levure et mélangez (Fouet mélangeur).

Versez la préparation dans les alvéoles du Moule mini foot posé sur la grille froide du four et faites cuire environ 20 min, bas dans le four préchauffé en chaleur traditionnelle, Th 6 ou 180°C. Recouvrez avec un torchon propre et laissez reposer 5 min avant de démouler.

Madeleine foot (bicolore) :

Procédez comme indiqué dans la recette Madeleine (étapes 1 et 2). Dans un bol (Ravier 300 ml), mélangez 3 c. à s. de pâte et 1 c. à s. de cacao amer en poudre. 

Appliquez sur les alvéoles granitées du Moule mini foot à l’aide d’une spatule fine (Spatule silicone fine) et faites cuire environ 3 min, dans le four préchauffé en chaleur traditionnelle, Th 6/7 ou 200°C.

Laissez reposer 5 min hors du four avant de répartir le reste de pâte nature dans les alvéoles. Faites cuire environ 20 min dans le four baissé, Th 6 ou 180°C et finissez comme indiqué ci-dessus.