Magret de canard au vinaigre de framboise
Un magret de canard cuit au Micro Pro Grill, relevé de baies roses et nappé d'une sauce au vinaigre de framboise.
2 Personnes
Facile
€€€
Environ 450 kcal par personne (estimation)
Préparation
Quadrillez légèrement le gras du magret sans toucher la chair et badigeonnez-le avec les baies roses mélangées au sel et poivre, en pressant légèrement pour qu’elles rentrent dans les incisions.
Mettez un peu de gras prélevé du magret dans le Micro Pro Grill et faites-le préchauffer 3 minutes à 900 watts, Couvercle position basse.
Retirez le morceau de gras et mettez immédiatement le magret au centre. Faites cuire 4 minutes à 900 watts, Couvercle position basse.
Ôtez le gras fondu, retournez le magret et finissez la cuisson environ 4 minutes à 900 watts, selon la cuisson souhaitée, Couvercle position basse. Egouttez et laissez reposer 3 minutes couvert.
Versez le vinaigre de framboise et mélangez (Spatule silicone fine).
Servez le magret tranché avec la sauce et une écrasée de céleri ou de patates douces ou de petites pommes de terre rôties.
La veille :
Préparez le canard (étape 1) et placez-le dans un Ultimate silicone bag fermé au réfrigérateur.
Faites l’écrasée de céleri ou de patates douces à réchauffer le jour J.
Ustensiles
Ingrédients
- Ingrédients pour 2 personnes
- 1 magret de canard (± 400 g)
- ½ c. à c. de baies roses
- Sel et poivre
- 1 c. à s. de vinaigre de framboises (ou vinaigre mélangé à quelques framboises écrasées)
