Méga burger football
Découvrez un burger géant ultra gourmand avec pain maison moelleux, steak généreux, cheddar fondant et garniture fraîche pour un repas convivial et spectaculaire.
4 personnes.
Facile
€€ - €€€
850 kcal/portion
Préparation
Mettez (Shaker) l’eau, le lait, le sucre et la levure puis laissez reposer quelques minutes avant de bien mélanger.
Mettez dans un bol tous les ingrédients du pain. Mélangez (Spatule silicone) puis pétrissez la pâte pour former une boule homogène qui se détache du bol (ajoutez un peu de farine si besoin). Fermez le Bol et laissez reposer environ 30 min dans une pièce assez chaude.
Pétrissez à nouveau la pâte pour la faire retomber. Formez une boule bien aplatie pour épouser le fond du Moule football posé sur la grille froide du four, couvrez d'un linge propre et laissez lever pendant 30 min dans le four préchauffé en chaleur tournante, Th 2 ou 60°C.
Retirez le Moule football du four et augmentez le four en chaleur tournante, Th 6 ou 180°C.
Faites cuire le pain environ 25 min dans le four préchauffé.
Démoulez immédiatement le pain sur la grille du four et badigeonnez la face du pain avec motifs, avec le blanc d’oeuf (Pinceau silicone Pro). Saupoudrez de graines de sésame et faites cuire environ 15 min.
Avec la viande hachée, formez un steak de la taille du Moule football. Badigeonnez-le d’huile et faites-le cuire à feu assez vif, environ 5 min de chaque côté dans une poêle antiadhésive. Salez et poivrez.
Épluchez l’oignon, la tomate et coupez-les en tranches fines (Couteau à tomates). Coupez les cornichons égouttés. Lavez et essorez la salade.
Coupez le pain en 2 (Couteau à pain) et badigeonnez chaque moitié avec la sauce.
Superposez ensuite les ingrédients dans l’ordre de votre choix et servez immédiatement.
Ustensiles
Ingrédients
- Pain :
- 75 g d'eau froide/tiède (30°C)
- 75 g de lait
- 5 g de sucre
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 375 g de farine
- 1 oeuf
- 5 g de sel
- 75 g de beurre très mou
- Décor : 1 blanc d'oeuf + 1c. à c. de graines de sésame
- Garniture :
- 500 g de viande de boeuf hachée
- 1 c. à s. d’huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 oignon rouge (± 100 g)
- 1 tomate (± 150 g)
- 100 g de cornichons au vinaigre
- 4 feuilles de salade
- 4 tranches de cheddar
- 25 ml de sauce au choix (moutarde, Ketchup, sauce burger, mayonnaise...)