Mini tatins aux légumes vert d’avril

Préchauffez le four en chaleur tournante à 200 °C (Th 6/7).

Mixez (SuperSonich Chopper tall) les légumes choisis pour obtenir un mélange homogène. Si certains légumes sont un peu fermes (asperges, côtes de bettes), blanchissez-les dans une eau bouillante 2–3 minutes puis égouttez-les (Passoire double) avant de les mixer.

Mélangez (Speedy Chef 2, vitesse 2) la crème fraîche, le fromage frais, l’œuf, le sel, le poivre puis ajoutez les légumes mixés et mélangez.

Saupoudrez la chapelure dans le fond des alvéoles du Moule à mœlleux, puis versez le mélange aux légumes dessus.

Aplatissez légèrement la pâte pour découpez 6 ronds d’environ ø 10 cm (Rouleau Modulo).

Posez un rond de pâte sur chaque alvéole garnie de légumes. Appuyez légèrement et rentrez la pâte sur les côtés dans les alvéoles (si besoin coupez l’excédent de pâte).

Hachez grossièrement les noix de cajou (SuperSonic Chopper tall) et répartissez-les sur la pâte ainsi que le gruyère râpé et la feta émiettée.

Faites cuire environ 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le dessus légèrement gratiné.

Servez avec une salade d’avocat et de tomates.

Mini tartelettes colorées : Remplacez les légumes par 50 g d’asperges vertes fines épluchées et lavées, 50 g de poivrons rouges épépinés et 50 g de carottes nouvelles (oranges ou jaunes) bien lavées et équeutées. Hachez grossièrement les carottes coupées en morceaux, les queues d’asperges et le poivrons. Coupez les têtes d’asperges en petits morceaux. Finissez la recette comme indiqué à partir de l’étape 3 en mélangeant le hachis de légumes et les têtes d’asperges avec l’appareil (crème, fromage frais et œuf). 

Variantes : Remplacez les noix de cajou par des pignons de pin ou des amandes effilées et ajoutez quelques herbes fraîches (ciboulette, persil, estragon) à hacher avec les légumes pour une touche de fraîcheur.