Pizza gourmande aux courgettes

Mettez la levure de boulanger émiettée dans l’eau (Shaker).

Mélangez dans un saladier avec couvercle hermétique, la farine, le sucre et le sel, faites un puit au milieu, versez l’huile et la levure diluée (Shaker). Fermez le saladier et secouez  vigoureusement dans tous les sens. Ouvrez et terminez de malaxer la pâte à la main pour obtenir une pâte lisse et aérée qui ne colle plus.

Fermez le saladier, déposez-le dans de l’eau tiède 37°C et laissez la pâte monter.

Râpez grossièrement le parmesan (Grate n store). 

Dans un saladier, faites des tagliatelles de courgettes (Spiralizer junior) et mélangez-les délicatement pour ne pas les casser, avec l'huile d'olive et la moitié du parmesan (Pince double).

Lorsque la pâte est levée, pétrissez la pâte à pizza env. 30 secondes.

Placez la pâte dans le Cercle de cuisson posé au centre du Micro Pro grill. 

Étalez la sauce tomate sur la pâte, ajoutez les tagliatelles de courgettes sur le dessus et saupoudrez avec le reste de parmesan.

Faites cuire environ 8 minutes à 900 watts, couvercle en position haute. Laissez reposer 5 minutes.

Servez bien chaud avec des morceaux de jambon fumé, un filet d’huile d’olive et parsemée de thym ou d’origan.

Variante : Si vous n’avez pas de temps, utilisez une pâte à pizza ronde (± 260 g) tout prête.
Vous pouvez également cuire cette pizza dans le Cercle de cuisson posé sur la Feuille à rebords et la cuire 20 minutes bas dans le four préchauffé, Th 7/8 ou 220°C, en chaleur traditionnelle.