Sandwich italien
Découvrez un sandwich moelleux et original aux saveurs italiennes, garni de jambon sec, tomates séchées, fromage frais et herbes aromatiques.
6 personnes
Facile
€€ - €€€
430 kcal/portion
Préparation
Faites préchauffer le four en chaleur tournante, Th 6/7 ou 200°C.
Coupez en petits morceaux le jambon et les tomates égouttées (Couteau à tomates).
Fouettez les blancs d’œufs en neige avec 1 ml de sel, puis ajoutez la moitié du sucre.
Fouettez vivement les jaunes d'oeufs pour obtenir une texture crémeuse (Fouet plat métallique), puis ajoutez délicatement (Spatule silicone) le jambon, les tomates et le fromage râpé.
Mixez (SuperSonic chopper extra) la farine, la levure chimique, la noix de muscade, ajoutez-les délicatement dans la blancs montés.
Finissez la pâte en ajoutant la préparation précédente et en mélangeant délicatement pour obtenir une pâte qui forme un ruban (pâte ni trop liquide, ni trop ferme).
Versez cette pâte dans le Moule football posé sur la grille froide du four et faites cuire environ 20 min dans le four préchauffé. Démoulez le biscuit et laissez-le tiédir avant de le couper en 2 dans l’épaisseur (Couteau à pain)
Mélangez (Fouet mélangeur) le fromage frais, le yaourt, les herbes hachées, le sel restant et le poivre puis garnissez le biscuit de ce mélange.
Dégustez tiède avec une salade verte.
Ustensiles
Ingrédients
- 100 g de jambon sec (Serrano, Bresaola, Coppa, jambon de Bayonne…)
- 50 g de tomates séchées à l’huile et égouttées
- 6 oeufs (jaunes et blancs séparés)
- 2 g de sel
- 5 g de sucre
- 100 g de fromage râpé
- 100 g de farine
- 5 ml de levure chimique
- 1 pincée de noix de muscade
- 300 g de fromage frais (Carré frais®, St Môret®…)
- 50 g de yaourt nature
- 1 botte d’herbes (au choix : persil, ciboulette, basilic…)
- Poivre