Terrine 2 saumons et aneth
Une terrine fondante aux deux saumons parfumée à l'aneth, servie avec une sauce au yaourt citronnée.
2 Personnes
Moyen
€€
Environ 550 kcal par personne (estimation)
Préparation
Hachez grossièrement (SuperSonic chopper extra) le saumon frais coupé en morceaux.
Ajoutez l'œuf, la crème, le citron, l’aneth effeuillé, le sel et le poivre puis mélangez (avec la pale) pour obtenir une préparation homogène.
Coupez le saumon fumé en morceaux, ajoutez-le et mélangez (Spatule silicone fine).
Huilez légèrement (Pinceau silicone pro) la Terrine Ultra Pro 500 ml et versez la préparation.
Couvrez et faites cuire dans le four préchauffé Th 6 ou 180°C, environ 35 minutes puis découvrez et finissez la cuisson environ 20 minutes.
Mixez les échalotes et mélangez les ingrédients de la sauce. Réservez-la au réfrigérateur.
Laissez refroidir avant de servir avec la sauce, de l’aneth ciselée et des baies roses.
La veille : Préparez la terrine et la sauce, puis conservez-les au réfrigérateur.
Ustensiles
Ingrédients
- Ingrédients pour 2 personnes
- 200 g de saumon frais sans peau
- 150 g de saumon fumé
- 100 ml de crème liquide entière
- 2 œufs
- 1 c. à c. de jus de citron
- 4 branches d'aneth
- Baies roses
- Sel et poivre
- Sauce :
- 10 g d'échalote épluchée
- Le zeste d’½ citron non traité
- 2 brins d'aneth
- 1 yaourt (125 g)
- Sel et poivre
