Blommig kaka

Smörj lätt 3 bakringar och placera dem på den kantade plåten som ligger på den kalla ugnsgallret.
Vispa äggvitorna (Speedy Chef 2) med saltet tills de blir skummiga. Tillsätt sockret gradvis och vispa tills smeten blir blank och fast.

Vispa (Bakskål 1 l) äggulorna och mjölet blandat med hasselnötsmjölet (SuperSonic Chopper kompakt).

Vänd ner hälften av de vispade äggvitorna i äggulesmeten. När äggvitorna är väl inarbetade, tillsätt resten försiktigt. Smeten ska förbli luftig (som ett skum).

Fördela smeten jämnt i bakringarna och jämna till ytan.

Grädda i cirka 15 minuter i en förvärmd varmluftsugn, inställning 6/7 eller 200°C.

Låt svalna något, lossa försiktigt kakorna från formarna och låt dem svalna helt på ett galler.

Rör ut vaniljpulvret i 100 ml mjölk. Koka upp resten av mjölken med sockret i en kastrull (Mastro 1,6 l), tillsätt sedan den utblandade vaniljpulvret. Koka på låg värme i cirka 1–2 minuter under omrörning tills krämen tjocknar. Låt svalna och förvara i en täckt skål (Bakskål 1 l) i kylskåp.

Vispa det mjuka smöret (ren Speedy Chef 2) till en mjuk smörkräm.

Tillsätt den kalla vaniljkrämen gradvis, sked för sked, under vispning tills en jämn konsistens uppnås. Tillsätt florsocker för att tjockna, om det behövs. Ställ in i kylskåp för att stelna.

Blanda vinbärsgelén för att göra den mer lättflytande och bred ut den på de avsvalnade kakorna.

Täck kakorna generöst med smörkräm, stapla dem sedan försiktigt och täck toppen med smörkräm.

Färga resten av smörkrämen med valfri livsmedelsfärg, fyll en spritspåse och dekorera kakan efter önskemål.

Ställ in i kylskåp och njut väl kyld.