Ostkaka

I fotbollsformen, smält chokladen i bitar, 1 min 30 sek vid 360 watt. Låt vila 1 min, rör om och smält igen i 45 sek till 1 min vid 360 watt. Låt vila 1 min och bred sedan ut chokladen jämnt i ett tjockt lager med hjälp av Pro silikonpensel.

Sätt in i kylskåpet.

Blötlägg gelatin i kallt vatten i minst 5 min.

Mixa grovt (SuperSonic chopper extra) kakorna med det mjuka smöret.

Strö 2/3 av de mixade kakorna över den kalla chokladen i fotbollsformen och tryck försiktigt för att bilda ett tjockt lager (cirka 1 cm). Sätt in i kylskåpet i 20 min.

Vispa snabbt i en skål färskost med äggulor och florsocker.

Värm i 30 till 45 sekunder på 600 watt (Pichet MicroCook 1 l) den flytande grädden och den urkramade gelatinen. Rör om och låt vila 1 min, häll sedan i skålen med färskosten under omrörning.

Vispa äggvitorna till styva toppar (Speedy Chef 2) och vänd försiktigt in dem i den tidigare blandningen med en silikonspatel.

Häll denna blandning över kaklagret, strö över resten av de mixade kakorna och ställ in i kylskåpet i minst 3 timmar.

Ta försiktigt ut cheesecaken ur formen och dekorera (fin silikonspatel) med vit choklad som smälts cirka 1 min vid 360 watt (ren och torr Pichet MicroCook 1 l).

Tips: du kan snabba på stelningen genom att sätta cheesecaken i frysen i 1 timme.
Råd: för att gelatinen ska stelna ordentligt måste den vara tillräckligt uppvärmd och smält.