Fyllda zucchinis med lax

Name: Fyllda zucchinis med lax
Prep time: 20 min
Cook time: 28 min
Total time: 48 min
Yield: 2 Personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 2 courgettes moyennes (± 500 g); 1 oignon (± 150 g); 200 g de saumon (sans peau, ni arête); 4 Kiri®; Sel et poivre; 150 ml de riz; 250 ml de bouillon de légumes; 1 c. à s. d’huile d’olive

Des courgettes farcies au saumon et au Kiri, cuites rapidement au micro-ondes pour un repas léger.

2 Personnes Difficulty Level

Facile

€€ - €€€

~600-650 kcal / portion (estimation)

Préparation 20 min

Cuisson 28 min

Préparation

Tvätta zucchinin, dela den på längden och ta bort kärnorna med en sked.

Skär zucchinin så att den passar i bredden på formen (MicroPlus oval 1,5 l). Spara de överblivna bitarna.

Hacka (SuperSonic chopper extra) de överblivna zucchinibitarna tillsammans med den skalade löken, tillsätt sedan laxen i bitar, Kiri, salt, peppar och hacka grovt.

Fördela riset i botten av formen (MicroPlus oval 1,5 l), lägg de fyllda zucchinibitarna med laxfyllningen ovanpå, häll över grönsaksbuljongen, ringla över olivoljan, stäng och tillaga i 12 till 15 minuter på 600 watt. Låt vila i 5 minuter.