Födelsedagstårta

Riv citronet och pressa det (Zest’n Press).

Vispa äggen med sockret tills blandningen tredubblas i volym.

Tillsätt mjölet och vispa.

Häll i oljan, citronskalet och 4 teskedar citronsaft, och blanda sedan till en jämn och luftig smet.

Dela degen i 4 lika stora delar (Raviers 630 ml) och tillsätt några droppar färg i varje deg (1 färg per deg).

Placera 2 bakringar på en bakplåt.

Fyll varje ring med en färgad deg och grädda i cirka 10 minuter i en förvärmd varmluftsugn, inställd på 180°C (Th 6). Kontrollera kakan genom att sticka i den med en tandpetare som ska komma ut ren. Ta försiktigt ut kakorna ur formarna.

Grädda de andra 2 degarna i rena bakringar enligt ovan.

Låt de 4 kakorna svalna.

Vispa den mycket kalla vispgrädden med mascarpone och florsocker till ett fast skum.

Bred (Silikonspatel) ett generöst lager mascarponegrädde på varje kaka, montera kakan och dekorera med resten av mascarponegrädden.

Blanda (Tunn silikonspatel) florsockret med några droppar citronsaft (cirka 2 tsk) och rosa livsmedelsfärg. Fyll dekorationspennan med glasyren och dekorera kakan.

Förvara i kylskåp tills servering.