Lammstek med små potatisar
Régalez vos convives avec ce gigot d'agneau fondant et ses pommes grenailles parfumées au thym, une recette traditionnelle et réconfortante préparée dans la Cocotte en fonte Tupperware.
4 personnes
Facile
€€ - €€€
650-750 kcal / portion
Préparation
Förvärm ugnen till 200°C (termostat 6/7).
Krydda lammsteken med salt och peppar.
Värm 1 matsked olivolja i Tupperwares gjutjärnsgryta på medelhög värme. När oljan är varm och utan rök, bryn lammsteken runt om. När den är fint brynt, lägg den åt sidan på en tallrik.
Tillsätt resten av olivoljan i grytan, de tvättade och torkade potatisarna, timjan och de oskalade vitlöksklyftorna. Blanda så att potatisarna täcks ordentligt av oljan.
Lägg tillbaka lammsteken, täck över och sätt in i den förvärmda ugnen i cirka 50 minuter.
Ta ut grytan ur ugnen och låt vila under lock i cirka 30 minuter så att tillagningen avslutas och köttet slappnar av.
Servera lammsteken med potatisarna och deglacera grytan med lite varmt vatten för att fånga upp stekskyn. Servera såsen separat.
Tips: Be din slaktare att korta av steken så att benet inte vidrör grytans kanter.
Räkna med cirka 20 minuters tillagningstid per kilo lammstek (tiden kan variera beroende på stekens form och dina smakpreferenser).
Ustensiles
Ingrédients
- 1 gigot d'agneau raccourci (±2.5 kg)
- Sel et poivre
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 1 kg de pommes de terre grenaille
- 1 c. à s. de thym frais ou sec
- 6 gousses d'ail