Sötpotatisgratäng med ankbröst
Découvrez notre délicieux gratin de patates douces au canard confit, savoureux et généreux, parfait pour vos repas d'automne.
6 personnes
Facile
€€ - €€€
520-570 kcal/portion
Préparation
Skala sötpotatisarna och löken. Skiva dem tunt (MandoChef) i en skål (Bakskål). Smula över buljongtärningen, salta, peppra, sätt på locket och skaka för att blanda ingredienserna väl.
Fördela dem i den fyrkantiga Premiaglass grillformen på 3,2 l, häll i vattnet och tillaga i cirka 18 minuter på 600 watt, rör om halvvägs genom tillagningen.
Ta bort fett från ankbenen, ta bort skinn och fett, och riv köttet i strimlor.
Fördela köttet över de förkokta sötpotatisarna, täck över och tillaga i cirka 15 minuter i en förvärmd varmluftsugn, inställd på Th 7/8 eller 230°C.
Blanda grovhackade hasselnötter med ströbröd. Strö blandningen över ankan och gratinera i cirka 10 minuter utan lock.
Tips: byt ut ankbenen mot rester av nötkött (kokkött), köttfärs, eller tunt skurna kycklingbröst...
Ustensiles
Ingrédients
- 1,5 kg de petites patates douces (ou pommes de terre à gratin moyennes)
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 150 ml d'eau
- 4 cuisses de confit de canard à température ambiante
- Sel et poivre
- 20 g de noisettes
- 10 g de chapelure