ApéritifsEntrées

Igloo lax och räkor

Name: Igloo lax och räkor
Prep time: 15 min
Cook time: 45 s
Total time: 60 min
Yield: 6 personer.
Cuisine: Française
Ingredients: 3 gelatinblad (± 3 g); 200 g skalade räkor; 160 g kokt lax (konserv); 10 ml senap; Salt och peppar; 180 g färskost (St Môret, Carré frais...); 6 skivor rostat bröd för toast

Upptäck en fräsch och lätt förrätt i form av en igloo, som blandar lax, räkor och färskost, perfekt för en elegant aptitretare eller en festlig förrätt.

6 personer. Difficulty Level

Medium

€€ - €€€

200 kcal/portion

Préparation 15 min

Cuisson 45 s

Repos 30 min

Préparation

Lägg gelatinbladen i kallt vatten för att mjukna (Grand Ravier 600 ml).

Mixa räkorna, den avrunna laxen, senapen, saltet och pepparn fint (SuperSonic chopper extra). Tillsätt färskosten och blanda (Pâle SuperSonic chopper extra).

Smält den lätt urkramade gelatinen i cirka 45 sekunder på 360 watt (Pichet MicroCook 1 l) och blanda ner den i smeten.

Fördela smeten i formens små fack (Moule mini foot) som ligger på en plan yta (Planche souple), och tryck till ordentligt efter hand som du fyller.

Lägg en skiva rostat bröd över varje fack för att täcka och ställ in i frysen i cirka 30 minuter (eller 2 timmar i kylskåp).

Ta försiktigt ut från formen och servera med grönsallad och en dressing smaksatt med dill (valfritt).