Ankbröst med hallonvinäger
Ankbröst tillagat i Micro Pro Grill, kryddat med rosépeppar och serverat med en sås på hallonvinäger.
2 personer
Enkel
€€€
Cirka 450 kcal per person (uppskattning)
Förberedelse
Skåra fettet på ankbröstet lätt i ett rutmönster utan att skära i köttet. Gnid in det med rosépeppar blandad med salt och peppar och tryck lätt så att kryddorna kommer ner i skårorna.
Lägg lite fett från ankbröstet i Micro Pro Grill och förvärm i 3 minuter på 900 watt med locket i det nedre läget.
Ta bort fettbiten och lägg genast ankbröstet i mitten. Tillaga i 4 minuter på 900 watt med locket i det nedre läget.
Häll bort det smälta fettet, vänd ankbröstet och tillaga i ytterligare cirka 4 minuter på 900 watt, beroende på hur genomstekt du vill ha det, med locket i det nedre läget. Låt rinna av och vila övertäckt i 3 minuter.
Häll i hallonvinägern och blanda (Spatule silicone fine).
Servera ankbröstet i skivor med såsen och grovmosad rotselleri eller sötpotatis, eller små rostade potatisar.
Dagen före:
Förbered ankbröstet (steg 1) och lägg det i en stängd Ultimate silicone bag i kylskåpet.
Gör grovmoset av rotselleri eller sötpotatis och värm det på serveringsdagen.
Köksredskap
Ingredienser
- Ingredienser för 2 personer
- 1 ankbröst (± 400 g)
- ½ tsk rosépeppar
- Salt och peppar
- 1 msk hallonvinäger (eller vinäger blandad med några mosade hallon)
