Mini chouxs

Förvärm ugnen utan droppplåt, inställning 7 eller 210°C. Häll 125 ml vatten, socker och 40 g smör i bitar i MicroCook-kannan på 1 liter.

Täck över och värm i 2 minuter och 30 sekunder på 600 watt.

Tillsätt mjöl, salt och osötad kakao på en gång och rör snabbt med silikonspatel tills du får en jämn deg som släpper från kanterna på kannan.

Tillsätt ett ägg och fortsätt röra tills degen är slät.

Tillsätt det andra ägget och fortsätt röra.

Med hjälp av dekorationsbollen utrustad med den stora räfflade tyllen, spritsa cirka trettio små chouxbakelser på Multiflex-bakplåtspapperet som ligger på den kalla droppplåten i ugnen.

Platta lätt till toppen på bakelserna med en gaffel doppad i en äggula utspädd med 15 ml vatten.

Grädda i 20 minuter längst ner i den förvärmda ugnen, inställning 7 eller 210°C.

Förbered ganache-moussen: smält mörk choklad med 10 g smör i MicroCook-kannan på 1 liter i 1 minut och 10 sekunder på 360 watt.

Låt vila i 1 minut, rör om med silikonspatel och låt svalna något.

Vispa mycket kall vispgrädde till fast konsistens med Duochef.

Tillsätt florsocker och vispa ytterligare några sekunder.

Vänd försiktigt ner vispgrädden i den smälta chokladen i två omgångar med silikonspatel.

Skär av toppen på varje liten choux och fyll med ganache-moussen med hjälp av dekorationsbollen utrustad med räfflad tyll.

Förvara i kylskåp i en Igloo-låda.

Strö florsocker över vid servering.

- Vila: 1 minut. Tillagningstider:

- Chouxdeg: 2 minuter 30 sekunder på 360 watt

- Choux: 20 minuter, inställning 7 eller 210°C

- Smör/choklad: 1 minut 10 sekunder på 360 watt