Mini tatiner med aprilgrönsaker

Värm ugnen till 200 °C med varmluft (ugnsläge 6/7).

Mixa (SuperSonic Chopper tall) de valda grönsakerna tills du får en jämn blandning. Om vissa grönsaker är lite hårda (sparris, mangoldstjälkar), blanchera dem i kokande vatten i 2–3 minuter och låt dem sedan rinna av (Dubbel sil) innan du mixar dem.

Blanda (Speedy Chef 2, hastighet 2) crème fraîche, färskost, ägg, salt och peppar, tillsätt sedan de mixade grönsakerna och rör om.

Strö ströbröd i botten på formens håligheter (Moule à moelleux), häll sedan grönsaksblandningen ovanpå.

Platta ut degen lätt och skär ut 6 rundlar på cirka ø 10 cm (Modulo kavel).

Lägg en degcirkel på varje grönsaksfylld hålighet. Tryck lätt och vik in degen på sidorna i håligheterna (skär bort överflödig deg vid behov).

Grovhacka cashewnötterna (SuperSonic Chopper tall) och fördela dem över degen tillsammans med riven gruyère och smulad fetaost.

Grädda i cirka 25 minuter tills degen är gyllenbrun och toppen lätt gratinerad.

Servera med en sallad på avokado och tomater.

Färggranna mini-tartletter: Byt ut grönsakerna mot 50 g skalad och tvättad fin grön sparris, 50 g urkärnad röd paprika och 50 g ny morot (orange eller gul), väl tvättad och rensad. Grovhacka morötterna skurna i bitar, sparrisstjälkarna och paprikan. Skär sparrishuvudena i små bitar. Fortsätt receptet från steg 3 genom att blanda grönsakshacket och sparrishuvudena med smeten (crème fraîche, färskost och ägg). 

Varianter: Byt ut cashewnötterna mot pinjenötter eller flagad mandel och tillsätt några färska örter (gräslök, persilja, dragon) att hacka med grönsakerna för en frisk touch.