Rosbiff med julfrukter och gammaldags grönsaker
Découvrez notre délicieux rosbif aux fruits de Noël et légumes anciens, parfait pour vos repas de fêtes en famille.
12 personnes
moyenne
€€ - €€€
520-580 kcal/portion
Préparation
Skala de tvättade grönsakerna och skär dem i bitar eller längder. Blanda grönsakerna, baconet, vattnet (MicroCook rund 2,25 l) och tillaga i cirka 10 minuter på 600 watt.
Blanda och tillaga ytterligare cirka 5 minuter på 600 watt.
Lägg de 2 rostbiffarna i Ultra Pro 5,7 l, fördela grönsaker och bacon runtom med tillagningssaften, salta och peppra.
Stäng och tillaga i cirka 20 minuter i en förvärmd varmluftsugn, inställning 6/7 eller 200°C.
Ta av locket och avsluta tillagningen i cirka 15 minuter (förläng tillagningstiden om du vill ha köttet mer genomstekt).
Häll tillagningssaften i en skål (Ultimate mixing bowl 1 l). Låt köttet och grönsakerna vila i Ultra Pro, täckt, i 10 minuter utanför ugnen.
Tillsätt till tillagningssaften tranbär, grovhackade pistagenötter (SuperSonic Chopper small), grädde och blanda.
Servera genast. Variationer: Grovhacka 1/3 av tranbären och pistagenötterna (SuperSonic Chopper small) och strö över den varma rostbiffen.
Använd resten till såsen enligt receptet.
Du kan ersätta grädden med 150 g smör skuret i bitar och vispa (Batter) för att emulgera såsen.
Ustensiles
Ingrédients
- 300 g de betteraves
- 500 g de panais
- 300 g de carottes
- 200 g de lardons fumés
- 50 ml d’eau
- 2 rosbifs (rôtis de bœuf) d’environ 900 g chacun
- Sel et poivre
- 80 g de cranberries
- 30 g de pistaches décortiquées
- 100 g de crème fraîche épaisse