Rosbifs aux fruits de noël et aux légumes anciens

Epluchez les légumes lavés et coupez-les en tronçons ou en long. Mélangez les légumes, les lardons, l’eau ( MicroCook rond 2,25 l ) et faites cuire environ 10 min à 600 watts.

Mélangez et refaites cuire environ 5 min à 600 watts.

Mettez dans l’ Ultra Pro 5,7 l les 2 rosbifs, répartissez autour les légumes et lardons avec le jus de cuisson, puis salez et poivrez.

Fermez et faites cuire environ 20 min dans le four préchauffé en chaleur tournante, Th 6/7 ou 200°C.

Découvrez et finissez la cuisson environ 15 min (prolongez la cuisson si vous souhaitez une viande plus cuite).

Récupérez le jus de cuisson dans un bol ( Ultimate mixing bowl 1 l ). Laissez la viande et les légumes dans l’Ultra Pro et laissez reposer couvert, 10 min hors du four.

Ajoutez au jus de cuisson, les cranberries, les pistaches décortiquées grossièrement hachées ( SuperSonic Chopper small ) la crème et mélangez.

 Servez immédiatement. Variantes : Hachez grossièrement 1/3 des cranberries et des pistaches (SuperSonic Chopper small) et répartissez-les sur le rosbif encore chaud.

Utilisez le reste pour la sauce comme indiqué dans la recette.

Vous pouvez remplacer la crème par 150 g de beurre coupé en morceaux et fouettez ( Batteur ) pour émulsionner la sauce.