Gâteaux fantaisies
Découvrez un gâteau moelleux et personnalisable à décorer en ballon, fleur, ours ou coccinelle pour un dessert festif aussi créatif que gourmand.
10 personnes
Moyen
€€ - €€€
500 kcal/portion
Préparation
Gâteau de base
Coupez la vanille en 2 et grattez-la pour la mélanger avec le sucre.
Mélangez la farine, le sucre vanillé, la levure, la Maïzena (Fouet mélangeur).
Ajoutez dans l‘ordre le beurre, le zeste, les œufs et mélangez vivement.
Versez la pâte dans le Moule football posé sur la grille froide du four et faites cuire environ 50 min dans le four préchauffé en chaleur tournante, Th 5/6 ou 170°C.
Ballon de football
Appliquez une fine couche de confiture sur le gâteau au citron. Malaxez la pâte à sucre blanche et étalez-la en cercle (Ø 28 cm)(Rouleau Modulo et Feuille à pâtisserie).
Placez-la sur le gâteau en appuyant bien puis peignez les pentagones en noir (ou posez des pentagones faits en pâte à sucre noire).
Ours
Chauffez (Pichet MicroCook 1 l) la crème 2 min à 600 watts, ajoutez le chocolat en morceaux et mélangez (Spatule silicone). Laissez le mélange refroidir.
Coupez le gâteau en 2 dans l’épaisseur, garnissez-le avec la moitié de la ganache au chocolat (Spatule silicone).
Fermez le gâteau, nappez-le avec le reste de ganache chocolat et saupoudrez les vermicelles de chocolat.
Faites fondre le chocolat au lait en morceaux, 1 mn 30 à 360 watts (Pichet MicroCook 1 l), laissez reposer 1 min puis mélangez. Faites les formes du nez et des yeux avec le chocolat au lait puis laissez-les refroidir.
Découpez un biscuit pour faire le museau de l'ours et finissez la décoration de la tête de l’ours (oreille, museau, nez et yeux).
Fleur
Montez le blanc d’œuf en neige, puis ajoutez petit à petit le sucre glace en fouettant (environ 2 à 3 min).
Ajoutez le jus de citron et finissez de fouetter.
Étalez le glaçage sur le gâteau au citron (Pinceau silicone Pro). Saupoudrez de billes de sucre de couleurs et de paillettes sur le glaçage encore humide.
Coccinelle
Appliquez une fine couche de confiture sur le gâteau.
Étalez la pâte à sucre rouge en cercle (Ø 28 cm) sur une feuille à pâtisserie (Feuille à pâtisserie et Rouleau Modulo).
Posez-la sur le gâteau en appuyant bien.
Étalez la pâte à sucre noire et découpez la tête, les yeux, les points et les pattes. Posez-les sur la pâte à sucre rouge.
Utilisez la pâte à sucre blanche pour finir les yeux. Coupez la gousse de vanille en 2 et collez les moitiés pour faire les antenne
Ustensiles
Ingrédients
- Gâteau : 190 g de sucre, 1/2 gousse de vanille, 340 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 60 g de Maïzena, 250 g de beurre très mou, Le zeste d'un citron non traité, 4 oeufs
- Ballon de football : 200 g de confiture d'abricot, 400 g de pâte à sucre blanche, Colorant noir alimentaire, (ou pâte à sucre noire)
- Ours : 200 g de crème liquide, 200 g de chocolat noir dessert, 3 biscuits ronds (au choix), 50 g de chocolat au lait, Vermicelles de chocolat
- Fleur : 1 blanc d'oeuf, 230 g de sucre glace, Le jus d'un citron, Des billes de sucre de couleurs, Des paillettes de sucre
- Coccinelle : 200 g de confiture (parfum au choix), 400 g de pâte à sucre rouge, 200 g de pâte à sucre noire, 100 g de pâte à sucre blanche, 1 gousse de vanille