Glutenfri julesmåkager

Tag ovnristen ud, og forvarm ovnen til 150° C med varmluft.

Pisk æggehviderne stive i Eazy Speedy.

Tilsæt sukkeret, og fortsæt med at piske, indtil blandingen er fast og skinnende.

Tag 50 g af denne masse og læg den i en Skål 300 ml.

Sæt til side.

Læg resten af massen i Pro Blandeskål 3,5 l, tilsæt 200 g mandelmel og krydderierne.

Bland forsigtigt med Silikonespatlen, indtil du får en fast masse.

Læg massen på bagepapiret, og drys med resten af det malede mandelmel.

Rul dejen ud med Modulo kagerullen fyldt med koldt vand og udstyret med 6 mm udstikkere.

Stik stjerner eller andre former ud med udstikkere.

Læg silikonebagemåtten med kanter på den kolde ovnriste, og placer småkagerne på den.

Brug kagepenslen til at smøre den æggehvide, du satte til side, på toppen.

Bag i 10-12 minutter.

Lad småkagerne køle helt af, før du fjerner dem fra silikonebagemåtten med kanter.

Tip: Disse småkager kan opbevares perfekt i vores Friskhedsskuffer.