Blomsterkage

Smør let 3 bageforme og placer dem på den kantede bageplade, der er sat på den kolde ovnriste.
Pisk æggehviderne (Speedy Chef 2) med salt, indtil de er skummende. Tilsæt gradvist sukkeret og pisk, indtil blandingen er blank og fast.

Pisk (Røreskål 1 l) æggeblommerne og melet sammen med hasselnøddemel (SuperSonic Chopper kompakt).

Vend halvdelen af de piskede æggehvider i æggeblommeblandingen. Når hviderne er godt indarbejdet, tilsæt resten forsigtigt. Dejen skal forblive luftig (som en mousse).

Fordel dejen jævnt i bageformene og glat overfladen.

Bag i ca. 15 minutter i en forvarmet varmluftsovn, trin 6/7 eller 200°C.

Lad kagerne køle let af, tag dem forsigtigt ud af formene, og lad dem køle helt af på en bagerist.

Rør flanpulveret ud i 100 ml mælk. Kog resten af mælken med sukkeret i en gryde (Mastro gryde 1,6 l), og tilsæt derefter den udrørte flan. Kog i ca. 1-2 minutter ved lav varme under omrøring, indtil blandingen tykner. Lad den køle af og opbevar i en lukket skål (Røreskål 1 l) i køleskabet.

Pisk det bløde smør (ren Speedy Chef 2) til en blød smørcreme.

Tilsæt gradvist, ske for ske, den afkølede flan til smørcremen, mens du pisker, indtil konsistensen er ensartet. Tilsæt flormelis for at gøre cremen tykkere, hvis nødvendigt. Stil i køleskabet for at sætte cremen.

Rør ribsgeleen op for at gøre den smidig, og smør den derefter på de afkølede kager.

Dæk kagerne generøst med smørcreme, læg dem ovenpå hinanden med let pres, og dæk toppen med smørcreme.

Farv resten af smørcremen med den ønskede madfarve, fyld en sprøjtepose og pynt kagen efter eget ønske.

Stil i køleskabet og nyd kagen godt kold.