Grøntsags- og laks carpaccio
Opdag en frisk og farverig salat med marineret laks, radiser, rødbede og en pesto med radiseblade, ideel til en sund og lækker frokost.
4 personer
Let
€€ - €€€
310 kcal/portion
Préparation
Bland limeskal og -saft (Set-en-1), olivenolie, salt og peber.
Skær laksen i skiver, læg den i VoilaTM 650 ml fadet, hæld lime-saucen over, luk til og lad den marinere i køleskabet i ca. 25 minutter.
Børst den sorte radise og rødbeden, eller skræl dem (Skræller). Vask de røde radiser grundigt og gem radiseradserne til pestoen.
Skær radise, rå rødbede og røde radiser i skiver hver for sig med SpeedyMando.
Lav pestoen ved at blende (SuperSonic Chopper høj) de godt vaskede og afdryppede radiseradser, pinjekerner, skrællet og renset hvidløg, parmesan, salt og peber fint. Tilsæt olivenolie (efter ønsket konsistens) og blend.
Anret grøntsagerne og den afdryppede laks harmonisk på en stor flad tallerken, drys med sesamfrø og juster krydringen.
Server med radiseradspesto.
Ustensiles
Ingrédients
- 1 ubehandlet grøn citron
- 3 spsk. olivenolie
- Salt og peber
- 150 g frisk laks
- ½ fast sort radise (± 125 g)
- 125 g rå rødbede (chioggia, gul, hvid...)
- ½ bundt rosa radiser med toppe (± 300 g)
- 1 tsk. sesamfrø
- Pesto af radisetoppe
- 100 g radisetoppe
- 10 g pinjekerner
- ½ fed hvidløg
- 10 g revet parmesan
- ± 2 spsk. olivenolie