Ceviche med citrusfrugter

Forbered marinaden ved at blande (Skål 630 ml) riseddike, 2 spiseskefulde appelsinsaft og ½ spiseskefuld revet skal (Set-en-1), citronsaft, finthakket og udkernet chili samt salt (Blød pisker).

Pil rejerne og skær fisken (uden ben og skind) i stykker.

Læg dem i marinaden (Skål 630 ml) i køleskabet i cirka 30 minutter, så kødet kan "koge" i syren fra eddiken og citrusfrugterne.

Skær agurken i spaghetti (Spiralizer junior) og lad den dryppe af (Dobbelt si).

Fordel agurkespaghettien i små glas, læg rejer og fiskestykker med marinaden ovenpå, drys med finthakket purløg og server godt afkølet.

Variation: Leg med farverne ved at tilsætte gulerodsspaghetti og cherrytomater skåret i halve.