Ostekage

I fodboldformen smeltes chokoladen i stykker, 1 min 30 sek ved 360 watt. Lad den hvile i 1 min, rør rundt og smelt igen i 45 sek til 1 min ved 360 watt. Lad den hvile i 1 min, og brug derefter Pro silikonepensel til jævnt at fordele chokoladen i et tykt lag.

Sæt i køleskabet.

Læg gelatinen i koldt vand i mindst 5 min.

Hak groft (SuperSonic hakker ekstra) småkagerne sammen med det bløde smør.

Drys 2/3 af de hakkede småkager over den kolde chokolade i fodboldformen og pres forsigtigt for at danne et tykt lag (ca. 1 cm). Sæt i køleskabet i 20 min.

Pisk flødeosten kraftigt i en skål sammen med æggeblommer og flormelis.

Varm fløden og den udblødte gelatine i 30-45 sek ved 600 watt (MicroCook kande 1 l). Rør rundt og lad det hvile i 1 min, hæld derefter i skålen med flødeost under omrøring.

Pisk æggehviderne stive (Speedy Chef 2) og vend dem forsigtigt i den forrige blanding med en silikonespatel.

Hæld blandingen over småkagelaget, drys resten af de hakkede småkager ovenpå, og sæt i køleskabet i mindst 3 timer.

Tag forsigtigt cheesecaken ud af formen og pynt den (tynd silikonespatel) med smeltet hvid chokolade, ca. 1 min ved 360 watt (ren og tør MicroCook kande 1 l).

Tip: Du kan fremskynde størkningen ved at sætte cheesecaken i fryseren i 1 time.
Råd: For at gelatinen sætter sig ordentligt, skal den være tilstrækkeligt opvarmet og smeltet.