Appelsinhjerte

Forvarm ovnen til 180 °C (varmluft 6) og smør din form let.

Pisk æggeblommer og sukker i en skål, indtil blandingen bliver lys og skummende.

Tilsæt olie, appelsinsaft og -skal. Rør godt, så dejen bliver ensartet.

Sigt melet og bagepulveret og vend det gradvist i den forrige blanding.

Pisk æggehviderne stive. Vend dem forsigtigt i dejen med en dejskraber ved at løfte dejen oppefra og ned for ikke at slå luften ud.

Hæld dejen i formen og glat overfladen med en dejskraber.

Sæt i ovnen i 45 til 50 minutter, eller indtil kagen er gylden, og en kniv kommer ud ren.

Lad kagen køle af i et par minutter, før den tages ud af formen. Server lun eller kold, alt efter din smag.