Fyldte courgetter med laks

Name: Fyldte courgetter med laks
Prep time: 20 min
Cook time: 28 min
Total time: 48 min
Yield: 2 Personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 2 courgettes moyennes (± 500 g); 1 oignon (± 150 g); 200 g de saumon (sans peau, ni arête); 4 Kiri®; Sel et poivre; 150 ml de riz; 250 ml de bouillon de légumes; 1 c. à s. d’huile d’olive

Des courgettes farcies au saumon et au Kiri, cuites rapidement au micro-ondes pour un repas léger.

2 Personnes Difficulty Level

Facile

€€ - €€€

~600-650 kcal / portion (estimation)

Préparation 20 min

Cuisson 28 min

Préparation

Vask courgetterne, skær dem i halve på langs, og fjern kernerne med en ske.

Skær courgetterne, så de passer i bredden på fadet (MicroPlus oval 1,5 l). Gem de overskydende stykker.

Hak (SuperSonic chopper extra) de overskydende courgettestykker sammen med den skrællede løg, tilsæt derefter laks i stykker, Kiri, salt, peber og hak groft.

Fordel risene i bunden af fadet (MicroPlus oval 1,5 l), læg de fyldte courgetter med laksefyldet ovenpå, hæld grøntsagsbouillonen over, dryp med olivenolie, luk fadet, og kog i 12 til 15 minutter ved 600 watt. Lad det hvile i 5 minutter.