Sød kartoffelgratin med and
Découvrez notre délicieux gratin de patates douces au canard confit, savoureux et généreux, parfait pour vos repas d'automne.
6 personnes
Facile
€€ - €€€
520-570 kcal/portion
Préparation
Skræl søde kartofler og løg. Skær dem i skiver (MandoChef) i en skål (Bagebolle). Smuldr bouillonterningen over, tilsæt salt og peber, luk med låget og ryst godt for at blande ingredienserne.
Fordel dem i den firkantede Premiaglass grillform på 3,2 l, hæld vand i og tilbered i cirka 18 minutter ved 600 watt, og rør rundt halvvejs gennem tilberedningen.
Fjern fedt fra andelårene, tag skind og fedt af, og riv kødet i strimler.
Fordel kødet over de forbagte søde kartofler, dæk til og bag i cirka 15 minutter i en forvarmet varmluftsovn ved trin 7/8 eller 230°C.
Bland grofthakkede hasselnødder med rasp. Drys blandingen over anden og giv det cirka 10 minutter under åben ovn, til det er gyldent.
Tip: erstat andelårene med rester af oksekød (pot-au-feu), hakket oksekød, eller skåret kyllingebryst...
Ustensiles
Ingrédients
- 1,5 kg de petites patates douces (ou pommes de terre à gratin moyennes)
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 150 ml d'eau
- 4 cuisses de confit de canard à température ambiante
- Sel et poivre
- 20 g de noisettes
- 10 g de chapelure