Gratin med grøntsager, mozzarella og quinoa

Kog quinoaen i saltet kogende vand (10-12 min) som angivet på emballagen, og dræn derefter (Dobbelt si). Kog quinoaen i saltet kogende vand (10-12 min) som angivet på emballagen, og dræn derefter (Dobbelt si).

Vask grøntsagerne og fjern kernerne fra peberfrugten. Skær dem i strimler eller skiver (Super Dicer) og mozzarellaen i skiver (Tomatkniv).

Skær den skrællede løg og hvidløg i tynde skiver (MandoJunior). Fordel dem i Voila 1,7 l fadet, bland med olivenolie og tilbered dækket, ventil åben, i ca. 3 minutter ved 600 watt.

Tilsæt quinoa, salt, peber, lidt finthakket basilikum og bland, fordel derefter de skårne grøntsager ovenpå og afslut med et lag mozzarella.

Bag uden låg i ca. 35 minutter i en forvarmet ovn ved Th 6 eller 180°C med varmluft. Overfladen skal være godt gylden.

Tilføj frisk basilikum ved servering.