Gratin med grøntsager, mozzarella & quinoa

Kog quinoaen i saltet, kogende vand (10-12 min) som angivet på pakken, og lad den dryppe af (dobbelt dørslag).Kog quinoaen i saltet, kogende vand (10-12 min) som angivet på pakken, og lad den dryppe af (dobbelt dørslag).

Vask grøntsagerne, og fjern kernerne fra peberfrugten. Skær grøntsagerne i strimler eller skiver (Super Dicer) og mozzarellaen i skiver (tomatkniv).

Skær det pillede løg og hvidløg i tynde skiver (MandoJunior). Fordel dem i Voila-fadet på 1,7 l, bland dem med olivenolien, og tilbered dem med låg og åben ventil i ca. 3 minutter ved 600 watt.

Tilsæt quinoa, salt, peber og lidt finthakket basilikum, og bland det sammen. Fordel derefter de udskårne grøntsager ovenpå, og afslut med et lag mozzarella. 

Bag uden låg i ca. 35 minutter i en forvarmet varmluftsovn ved termostatindstilling 6 eller 180°C. Overfladen skal være godt gylden. 

Tilsæt frisk basilikum ved servering.