Flydende ø med røget laks

• Bland mælken godt med Maizena (MicroCook kande 1 l), og varm det derefter i ca. 6 minutter ved 600 watt, mens du rører halvvejs igennem.
• Pisk (Speedy Chef 2) æggeblommerne sammen med vodkaen, indtil blandingen fordobler i volumen, og hæld denne blanding i den kogende mælk under piskning. Fløden tykner straks, hvis mælken er kogende. Ønsker du en tykkere fløde, varm den igen i 1-minuts intervaller ved 600 watt og rør imellem.
• Pisk æggehviderne stive (ren Speedy Chef 2).
• Hæld dem i en ren skål (MicroCook kande 1 l), glat overfladen og tilbered under låg i ca. 1 minut ved 600 watt. Vend ud på køkkenrulle og sæt til side.
• Tilsæt de tilberedte æggehvider og lakserogn i skålene med lakscremen. Server godt afkølet.

Tip : Husk at fjerne den mørkebrune del af din røgede laks, da den kan give bitterhed til din creme anglaise.