Parmentier-kartofler

Skræl kartoflerne og skær dem i stykker.

Kog dem i damp (Micro Urban family) i 22 minutter ved 800 watt, og lad dem hvile i 10 minutter.

Mos kartoflerne til puré (Bol à pâtisserie 2 l og Presse-purée), og krydr med salt og peber.

Hak skalotteløg og persille (SuperSonic Chopper compact), tilsæt den stegte hakkede oksekød, salt, peber, og blend igen.

Smør bunden af Snack Party-formens fordybninger med olie (Pinceau silicone Pro).

Fordel ¼ af den revne ost i bunden af fordybningerne, tilsæt ¼ af puréen, og pres den sammen med Poussoir. Fordel halvdelen af oksekødsblandingen, pres igen, tilsæt endnu ¼ puré, og pres igen. Afslut med ¼ revet ost og pres endnu en gang.

Tag forsigtigt formene ud (Spatule silicone fine) på en bageplade med kanter (Feuille à rebords) placeret på ovnens kolde rist.

Gentag for anden portion, og bag derefter i 18-20 minutter i en forvarmet ovn ved trin 6/7 eller 200°C.

Server varm med en grøn salat.

Variation: erstat oksekødet med strimlet andeconfit