Madeleine

Pisk æggene, æggeblommen og sukkeret, indtil blandingen bliver lys.

Tilsæt det smeltede smør, ca. 45 sekunder ved 600 watt (Pichet MicroCook 1 l), melet, bagepulveret og rør rundt (Piskeris mixer).

Hæld dejen i formens fordybninger på Mini fodboldformen, som er placeret på den kolde ovngrill, og bag i ca. 20 minutter nederst i den forvarmede ovn ved traditionel varme, trin 6 eller 180°C. Dæk med et rent viskestykke og lad hvile i 5 minutter, før du tager kagerne ud af formen.

Madeleine fodbold (tofarvet):

Følg opskriften til Madeleine (trin 1 og 2). I en skål (Ravier 300 ml) blandes 3 spsk dej med 1 spsk usødet kakaopulver.

Fordel blandingen i de rillede fordybninger på Mini fodboldformen med en tynd spartel (tynd silikonespatel) og bag i ca. 3 minutter i den forvarmede ovn ved traditionel varme, trin 6/7 eller 200°C.

Lad kagerne hvile i 5 minutter uden for ovnen, før resten af den almindelige dej fordeles i fordybningerne. Bag i ca. 20 minutter ved lavere temperatur, trin 6 eller 180°C, og afslut som beskrevet ovenfor.