Andebryst med hindbæreddike
Andebryst tilberedt i Micro Pro Grill, krydret med rosa peberkorn og serveret med sauce på hindbæreddike.
2 personer
Nem
€€€
Ca. 450 kcal pr. person (estimat)
Tilberedning
Rids forsigtigt fedtet på andebrystet i tern uden at skære ned i kødet. Gnid det med rosépeberkorn blandet med salt og peber, og tryk let, så blandingen kommer ned i ridserne.
Læg lidt fedt fra andebrystet i Micro Pro Grill, og forvarm den i 3 minutter ved 900 watt med låget i lav position.
Fjern fedtstykket, og læg straks andebrystet i midten. Tilbered det i 4 minutter ved 900 watt med låget i lav position.
Hæld det smeltede fedt fra, vend andebrystet, og tilbered det i yderligere cirka 4 minutter ved 900 watt, alt efter hvor gennemstegt du ønsker det, med låget i lav position. Lad det dryppe af, og lad det hvile tildækket i 3 minutter.
Hæld hindbæreddiken i, og rør rundt med den smalle silikonespatel.
Servér andebrystet i skiver med saucen og grov sellerimos, sød kartoffelmos eller små ovnstegte kartofler.
Dagen før:
Forbered anden (trin 1), og læg den i en lukket Ultimate silicone bag i køleskabet.
Lav sellerimosen eller den søde kartoffelmos, så den blot skal varmes op på dagen.
Køkkenredskaber
Ingredienser
- Ingredienser til 2 personer
- 1 andebryst (± 400 g)
- ½ tsk. rosépeberkorn
- Salt og peber
- 1 spsk. hindbæreddike (eller eddike blandet med et par mosede hindbær)
