Mini tatiner med grønne aprilgrøntsager

Forvarm ovnen til varmluft ved 200 °C (Th 6/7).

Blend (SuperSonich Chopper tall) de valgte grøntsager, indtil du får en ensartet blanding. Hvis nogle grøntsager er lidt faste (asparges, bladbeder), blancher dem i kogende vand i 2–3 minutter, og dræn dem derefter (Dobbelt si), før du blender dem.

Bland (Speedy Chef 2, hastighed 2) creme fraiche, friskost, æg, salt og peber, og tilsæt derefter de blendede grøntsager og rør rundt.

Drys rasp i bunden af formens fordybninger (Moule à moelleux), og hæld grøntsagsblandingen ovenpå.

Rul dejen let ud, og udstik 6 cirkler på ca. ø 10 cm (Rullepind Modulo).

Læg en dejcirkel på hver grøntsagsfyldte fordybning. Tryk let, og fold dejen ind langs siderne i fordybningerne (skær overskydende dej væk, hvis nødvendigt).

Hak cashewnødder groft (SuperSonic Chopper tall), og fordel dem på dejen sammen med revet gruyère og smuldret feta.

Bag i ca. 25 minutter, indtil dejen er gylden, og toppen let gratineret.

Server med en avocado- og tomatsalat.

Farverige mini-tærter: Erstat grøntsagerne med 50 g tynde, skrællede og vaskede grønne asparges, 50 g udkernede røde peberfrugter og 50 g nye gulerødder (orange eller gule), godt vaskede og med stilk fjernet. Hak gulerødderne skåret i stykker, aspargesstilke og peberfrugt groft. Skær aspargeshovederne i små stykker. Fortsæt opskriften som angivet fra trin 3 ved at blande grøntsagsblandingen og aspargeshovederne med blandingen (creme, friskost og æg). 

Varianter: Erstat cashewnødder med pinjekerner eller flåede mandler, og tilsæt nogle friske krydderurter (purløg, persille, estragon), som hakkes sammen med grøntsagerne for et frisk pift.