Paris Brest

Varm vand, sukker, salt og smør i cirka 4 minutter ved 600 watt (MicroCook kande 1 l, låg i åben position). Væsken skal koge.

Tilsæt straks melet på én gang, og rør kraftigt med silikonespatlen, indtil dejen er ensartet og slipper kanterne.

Tilsæt æggene ét ad gangen, og rør godt mellem hvert æg, så dejen bliver ensartet, før du tilsætter det næste.

Rør kraftigt, indtil dejen er glat og ensartet.

Form 9 kranse (Sprøjtepose og rillede tyl) på Multiflex bagepapiret, som ligger på den kolde ovngrill.

Tryk let toppen flad med en gaffel dyppet i æggeglans, drys med praliné-stykker, og bag i cirka 35 minutter i en forvarmet varmluftsovn, trin 6/7 eller 200°C.

Lad dem køle af.

Smelt chokoladen i stykker i cirka 2 minutter ved 360 watt (ren MicroCook kande 1 l).

Lad det hvile i 2 minutter, før du rører og forsigtigt vender den stive piskede fløde i (Duochef, hastighed 1).

Skær de afkølede kranse over på midten, fyld dem med moussen (rene sprøjtepose og rillede tyl), og drys med flormelis.