Stegt kylling med honningkage og kastanjer
Poulet rôti pain d'épices et châtaignes
8 personnes
Facile
€€ - €€€
650-750 kcal/portion
Préparation
20 min.
Cuisson
1 h 45 min.
Repos
0 min.
Préparation
I en skål (Bol Allegra 3,5 l) pres de skrællede hvidløgsfed (Hvidløgspresser) og pluk timiankvistene.
Tilsæt peberkagen skåret i tern, 250 g grofthakkede kastanjer (SuperSonic® stor hakker), svinekødsfarsen, salt, peber og rør rundt (Ergo røreske).
Fyld kyllingerne indvendigt med denne blanding og luk dem med tandstikker. Læg kyllingerne i et fad (UltraPro 5,7 l) og hæld Armagnac over.
Læg smørklatter på toppen, tilsæt de resterende kastanjer rundt om, salt, peber og steg med låg på i ca. 1 time og 30 minutter i en forvarmet varmluftsovn, trin 6/7 eller 200°C.
Tag låget af og afslut stegningen i ca. 15 minutter i ovnen.
Tag UltraPro-fadet ud af ovnen og lad det hvile i 15 minutter med låget på. Opbevar resterne i en Gourmet server i køleskabet.
Ustensiles
Ultra Pro Ovale 5 l
Normalpris
€159,90
Salgspris
€159,90
Normalpris
Ingrédients
- 2 gousses d’ail
- 2 branches de thym frais
- 200 g de pain d’épices
- 350 g de châtaignes cuites
- 200 g de chair à saucisse
- Sel et poivre
- 2 petits poulets (± 1,6 kg chacun ou 1 gros d’environ 3 kg)
- Cure-dents
- 3 c. à s. d’Armagnac (ou Cognac)
- 50 g de beurre
poulet rôti
pain d'épices
châtaignes
recette festive
volaille farcie
plat de fête
cuisine française
armagnac
Del: