Risotto med svampe og kastanjer
En cremet risotto med svampe og kastanjer, tilberedt i mikrobølgeovnen i Ultra Pro og derefter færdigtilberedt i ovnen.
6 til 8 personer
Nem
€€
Ca. 500 kcal pr. person (estimat)
Tilberedning
Rens svampene, og skær dem i tykke skiver.
Bland svampe, hakkede skalotteløg (SuperSonic chopper extra), olivenolie og plukket timian i Ultra Pro 3,5 l. Tilbered i cirka 6 minutter ved 600 watt, og rør rundt halvvejs.
Tilsæt de grundigt skyllede ris (dobbelt dørslag), hvidvin, vand og smuldrede bouillonterninger. Rør rundt, læg låg på, og tilbered i 17 minutter ved 600 watt.
Tilsæt fløde og kastanjer, og vend det forsigtigt sammen (silikonespatel).
Tilbered færdigt i 10 minutter i en forvarmet ovn ved 220°C.
Tilsæt smør i stykker og revet parmesan (Grate n store) til risottoen, og vend forsigtigt rundt, indtil smørret og parmesanen er helt smeltet.
Krydr med salt og peber, og servér risottoen med en sprød baconskive på toppen (valgfrit) med det samme.
Køkkenredskaber
Ingredienser
- Ingredienser til 6 til 8 personer
- 300 g brune svampe eller blandede skovsvampe
- 2 skalotteløg
- Timian, salt og peber
- 2 spsk. olivenolie
- 400 g risottoris (Arborio eller Carnaroli)
- 150 ml tør hvidvin
- 800 ml vand
- 2 terninger hønsebouillon
- 250 ml piskefløde
- 80 g parmesan
- 60 g smør
- 150 g kogte kastanjer
