Risotto med rejer og grønne asparges
Découvrez notre délicieux risotto aux crevettes et asperges vertes, crémeux et savoureux, parfait pour un repas raffiné.
4 personnes
Moyen
€€ - €€€
650-700 kcal/portion
Préparation
Læg rejerne til optøning i koldt vand (± 30 min). Forvarm ovnen til trin 7/8 eller 220°C.
I Ultra Pro 3,5 l, kom de skrællede og hakkede skalotteløg i TurboMAX, ris, vand, hvidvin og smuldret hønsebouillon.
Bland, dæk til og kog i 17 min ved 600 watt.
Pil rejerne uden at fjerne den sidste ring og halen.
Bland dem med olivenolie og Espelette-chili.
Skræl aspargesene og fjern den træede del af bunden (2 eller 3 cm).
Skær aspargesene skråt, efter at have bevaret cirka 5 cm ved spidserne.
Tilsæt straks den forkogte ris, fløde, asparges (spidser og skråsnit) og vend forsigtigt med silikonespatlen.
Læg det vendte og aftørrede låg på Ultra Pro-bunden og fordel rejerne deri. Afslut tilberedningen med 10 min i den forvarmede ovn.
Tilsæt smør i tern og revet parmesan til risottoen.
Vend forsigtigt, indtil smør og parmesan er helt smeltet.
Salt, peber og server straks.
Ustensiles
Ingrédients
- 800 g de grosses crevettes crues non décortiquées (surgelées)
- 3 d'échalotes
- 400 g de riz à risotto (Arborio)
- 800 ml d'eau
- 150 ml de vin blanc
- 2 de cubes de bouillon de volaille déshydraté
- 10 ml d'huile d'olive
- 2 ml de piment d'espelette
- 400 g d'asperges vertes (1 botte)
- 250 ml de crème liquide entière
- 60 g de beurre
- 80 g de parmesan rapé
- Sel et poivre à volonté