Roastbeef med julefrugter og gamle grøntsager

Skræl de vaskede grøntsager og skær dem i stykker eller i længderetningen. Bland grøntsagerne, baconternene, vandet (MicroCook rund 2,25 l) og kog i cirka 10 minutter ved 600 watt.

Rør rundt og kog igen i cirka 5 minutter ved 600 watt.

Læg de 2 roastbeefs i Ultra Pro 5,7 l, fordel grøntsager og bacontern rundt om med kogevæsken, og krydr med salt og peber.

Luk låget og steg i cirka 20 minutter i en forvarmet varmluftsovn, trin 6/7 eller 200°C.

Tag låget af og afslut stegningen i cirka 15 minutter (forlæng stegetiden, hvis du ønsker kødet mere gennemstegt).

Hæld kogevæsken i en skål (Ultimate mixing bowl 1 l). Lad kød og grøntsager blive i Ultra Pro og lad det hvile tildækket i 10 minutter uden for ovnen.

Tilsæt til kogevæsken tranebær, grofthakkede pistacienødder (SuperSonic Chopper small), fløde og rør rundt.

Server straks. Variationer: Hak groft 1/3 af tranebærrene og pistacienødderne (SuperSonic Chopper small) og drys dem over det varme roastbeef.

Brug resten til saucen som angivet i opskriften.

Du kan erstatte fløden med 150 g smør skåret i stykker og piske (Batteur) for at emulgere saucen.