Schokoladeneisrolle
Découvrez notre délicieuse recette de bûche glacée au chocolat maison, crémeuse et gourmande, parfaite pour les fêtes.
10 personnes
Moyen
€€ - €€€
320-380 kcal/portion
Préparation
Bereiten Sie das Eis zu: Schlagen Sie (Duochef) die Eigelbe mit 100 g Zucker, bis die Mischung sich verdoppelt und hell wird.
Fügen Sie die Sahne, die kleinen Quarkbecher, den Vanillezucker, den Kakao und schlagen Sie alles. In einer Schüssel (Ultimate mixing bowl 3,5 l) beiseitestellen.
Schlagen Sie das Eiweiß (sauberer Duochef) mit dem restlichen Zucker (25 g) steif.
Heben Sie das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig (Silikonspatel) unter die Schokoladenmischung. Fetten Sie leicht eine Terrine (UltraPro Terrine 1,8 l) mit Öl ein (Silikonpinsel) und gießen Sie die Mischung hinein.
Stellen Sie die Terrine etwa 6 Stunden (abgedeckt) in den Gefrierschrank. Nehmen Sie die Bûche aus dem Gefrierschrank.
Schlagen Sie die Sahne mit Zucker zu Schlagsahne (Duochef) und dekorieren Sie die gestürzte Bûche (Spritzbeutel).
Ustensiles
Ingrédients
- 4 gros oeufs (jaunes et blancs séparés)
- 125 g de sucre
- 200 g de crème liquide
- 9 petits suisse
- 100 ml de cacao sucré
- 50 ml de cacao amer en poudre
- 1 c. à s. de sucre vanillé
- Chantilly : 250 g de crème liquide entière très froide (± 250 ml), 2 c. à s. de sucre glace (± 30 ml)