Chili-Burger mit scharfer Mayonnaise

In einer Schüssel (Saladier Aloha 2 l) vermischen Sie das Hackfleisch, die gehackte Petersilie (SuperSonic Chopper compact), den Knoblauch, Salz, Zwiebelpulver und die Adobo-Sauce*, bis die Mischung gut homogen ist. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie die Marinade etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.

Während das Fleisch mariniert, vermischen Sie die Mayonnaise mit dem Chilipulver (oder den entkernten und fein gehackten frischen Chilischoten).

Teilen Sie das marinierte Fleisch in 6 gleich große Portionen und formen Sie daraus Steaks, indem Sie das Fleisch gut pressen (Hamburger Press).

In einer heißen, geölten Pfanne braten Sie die Steaks jeweils zu dritt etwa 3 bis 5 Minuten, je nach Geschmack. Wenden Sie sie, legen Sie die Käsescheiben darauf, decken Sie die Pfanne ab und garen Sie die Steaks weitere ca. 2 Minuten. Passen Sie die Garzeit nach Ihrem Geschmack an. Halten Sie die Steaks warm und wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen 3 Steaks.

Erwärmen Sie die Brötchen, bestreichen Sie sie mit der scharfen Mayonnaise, legen Sie ein Steak und die gewünschte Beilage darauf. Klappen Sie die Brötchen zu und servieren Sie sie heiß.

* Hausgemachte Adobo-Sauce: Schälen und hacken Sie (SuperSonic Chopper compact) eine Zwiebel in Stücke, 1 cm frischen Ingwer und 4 Knoblauchzehen. Fügen Sie 3 Lorbeerblätter und 1 Teelöffel Pfefferkörner hinzu und mixen Sie alles. Vermischen Sie 2 Teelöffel Reisessig, 5 Teelöffel Sojasauce und 1 Esslöffel Zucker. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, mixen Sie alle Zutaten gut mit 3 Teelöffeln Wasser.