Blumenkuchen

Fetten Sie leicht 3 Backringe ein und stellen Sie diese auf das mit Rand versehene Backblech, das auf dem kalten Rost im Ofen liegt.
Schlagen Sie die Eiweiße (Speedy Chef 2) mit dem Salz schaumig. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Masse glänzend und fest ist.

Schlagen Sie (Rührschüssel 1 l) die Eigelbe und das mit Haselnusspulver vermischte Mehl (SuperSonic Zerkleinerer kompakt).

Heben Sie die Hälfte des steif geschlagenen Eischnees unter die Eigelbmasse. Wenn der Eischnee gut eingearbeitet ist, fügen Sie den Rest vorsichtig hinzu. Die Masse soll luftig bleiben (wie ein Schaum).

Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in den Backringen und glätten Sie die Oberfläche.

Backen Sie etwa 15 Minuten im vorgeheizten Umluftofen bei Stufe 6/7 oder 200 °C.

Lassen Sie die Kuchen leicht abkühlen, lösen Sie sie vorsichtig aus den Formen und lassen Sie sie vollständig auf einem Gitter auskühlen.

Rühren Sie das Puddingpulver in 100 ml Milch glatt. Bringen Sie die restliche Milch mit dem Zucker in einem Topf (Mastro Kochtopf 1,6 l) zum Kochen, geben Sie das angerührte Puddingpulver hinzu und lassen Sie die Masse bei schwacher Hitze unter Rühren etwa 1 bis 2 Minuten eindicken. Lassen Sie sie abkühlen und bewahren Sie sie in einer verschlossenen Schüssel (Rührschüssel 1 l) im Kühlschrank auf.

Schlagen Sie die weiche Butter (sauberer Speedy Chef 2) zu einer cremigen Butter.

Rühren Sie nach und nach, löffelweise, den abgekühlten Pudding unter die Butter, während Sie weiterschlagen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Fügen Sie bei Bedarf Puderzucker hinzu, um die Masse zu verdicken. Stellen Sie die Creme zum Festwerden in den Kühlschrank.

Rühren Sie die Johannisbeergelee glatt und verteilen Sie sie auf den ausgekühlten Kuchen.

Bestreichen Sie die Kuchen großzügig mit Buttercreme, schichten Sie sie dabei leicht zusammendrückend übereinander und bedecken Sie die Oberseite ebenfalls mit Buttercreme.

Färben Sie die restliche Buttercreme mit der Lebensmittelfarbe Ihrer Wahl ein, füllen Sie sie in einen Spritzbeutel und verzieren Sie den Kuchen nach Belieben.

Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank und genießen Sie ihn gut gekühlt.