Herzhaftes Ananas-Carpaccio
Entdecken Sie unser erfrischendes Carpaccio, das marinierten Ananas mit Balsamico-Essig und Honig mit feinen Scheiben luftgetrockneten Schinkens kombiniert – ideal als leichte und sommerliche Vorspeise.
4 Personen
Einfach
€€ - €€€
190 kcal/Portion
Préparation
Reduzieren Sie den Balsamico-Essig und den Honig in einem kleinen Topf auf die Hälfte. Beiseitestellen.
Schälen Sie die Ananas, schneiden Sie sie längs in Stücke und schneiden Sie sie mit dem SpeedyMando über der VoilaTM 650 ml Schale in feine Scheiben. Verteilen Sie sie gut in der Schale.
Reiben Sie die Schale der Limette ab und pressen Sie den Saft von ½ Limette aus (Zest n press). Gießen Sie den Limettensaft, die Schale und die Honig-Reduktion über die Ananas. Verschließen Sie die VoilaTM und lassen Sie alles etwa 20 Minuten im Kühlschrank marinieren.
Arrangieren Sie die abgetropften Ananasscheiben auf einem großen Teller, fügen Sie die Schinken-Chiffonnade hinzu, beträufeln Sie alles mit Olivenöl und würzen Sie mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer.
Sommerliche Variante: Schneiden Sie geschälten grünen Melonen in feine Scheiben und servieren Sie ihn zusammen mit der Ananas und der Schinken-Chiffonnade.
Ustensiles
Ingrédients
- 1 Victoria-Ananas
- 6 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Victoria-Ananas
- 1 Limette (Saft und Schale)
- 100 g sehr guten luftgetrockneten Schinken in feinen Streifen (Serrano, Aoste, Parma, Pata Negra...)
- 1 EL Olivenöl
- Pfeffer aus der Mühle